Quer ser um Bartender Profissional? Veja essas receitas!
- Margarita:
- 50 ml de tequila
- 30 ml de licor de laranja (como Cointreau)
- 30 ml de suco de limão fresco
- Gelo
- Sal (para a borda do copo, opcional)
- Fatia de limão (para decorar)
- Martini:
- 60 ml de gin ou vodka
- 15 ml de vermute seco
- Gelo
- Casca de limão ou azeitona (para decorar)
- Mojito:
- 60 ml de rum branco
- 30 ml de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de açúcar
- 6-8 folhas de hortelã
- Água com gás
- Gelo
- Ramo de hortelã (para decorar)
- Caipirinha (versão brasileira):
- 60 ml de cachaça
- 1 limão cortado em pedaços
- 2 colheres de chá de açúcar
- Gelo
- Old Fashioned:
- 60 ml de bourbon ou uísque
- 1 cubo de açúcar
- 2 dashes de Angostura bitters
- Casca de laranja ou cereja (para decorar)
- Daiquiri:
- 60 ml de rum branco
- 30 ml de suco de limão fresco
- 15 ml de xarope simples (água e açúcar)
- Gelo
Lembre-se de que a chave para se tornar um bartender profissional é a prática e a consistência. Além disso, é importante conhecer os ingredientes, suas proporções e as técnicas de preparação. Certifique-se de usar utensílios adequados, como agitadores, medidores, coqueteleiras e copos de coquetel apropriados. Com o tempo e a prática, você será capaz de aprimorar essas receitas e criar suas próprias variações exclusivas. A criatividade e a atenção aos detalhes também são essenciais para se destacar na arte da mixologia.
Alguns Drinks sem Álcool
Aqui estão alguns drinks sem álcool, também conhecidos como “mocktails”, que são deliciosos e refrescantes para quem não consome álcool ou para qualquer pessoa que queira desfrutar de bebidas não alcoólicas:
- Virgin Mojito:
- 6-8 folhas de hortelã fresca
- 1/2 limão cortado em pedaços
- 2 colheres de chá de açúcar
- Gelo
- Água com gás ou água tônica
- Fatia de limão e raminho de hortelã para decorar
- Virgin Piña Colada:
- 120 ml de suco de abacaxi
- 60 ml de leite de coco
- 60 ml de creme de coco
- Gelo
- Fatia de abacaxi e cereja para decorar
- Mocktail de Cranberry e Limão:
- 120 ml de suco de cranberry
- 30 ml de suco de limão fresco
- 15 ml de xarope simples (água e açúcar)
- Gelo
- Rodela de limão para decorar
- Virgin Mary:
- 150 ml de suco de tomate
- 10 ml de suco de limão
- 2-3 gotas de molho de pimenta Tabasco (ajuste a gosto)
- 2-3 gotas de molho Worcestershire (ajuste a gosto)
- Sal e pimenta a gosto
- Gelo
- Fatia de limão, aipo e azeitona para decorar
- Mocktail de Hortelã e Pepino:
- 6-8 folhas de hortelã fresca
- 4-5 rodelas de pepino
- 15 ml de suco de limão fresco
- 10 ml de xarope simples (água e açúcar)
- Gelo
- Água com gás ou água tônica
- Rodela de limão e folha de hortelã para decorar
Estes são apenas alguns exemplos de mocktails deliciosos que você pode preparar para desfrutar de bebidas sem álcool. Lembre-se de que você pode ajustar as quantidades de ingredientes para atender ao seu gosto pessoal.
Os Utensílios Necessários para um Bartender
Um bartender profissional precisa de uma variedade de utensílios para preparar coquetéis com eficiência e estilo. Aqui está uma lista dos utensílios essenciais que todo bartender deve ter:
- Coqueteleira: Existem dois tipos principais de coqueteleiras: a coqueteleira Boston (composta por um copo de metal e um copo de vidro) e a coqueteleira de três peças. Ambos são usados para misturar ingredientes e resfriar o coquetel com gelo.
- Mexedor: Um mexedor longo, muitas vezes chamado de “bar spoon”, é usado para mexer coquetéis diretamente no copo, especialmente aqueles que não são agitados.
- Medidor de Jigger: Um medidor de jigger é essencial para medir com precisão os ingredientes líquidos. Eles geralmente têm duas medidas diferentes, uma de cada lado, como 30 ml e 60 ml.
- Peneira de Coquetel: Uma peneira de coquetel, também conhecida como “strainer”, é usada para filtrar o gelo e outros sólidos do coquetel enquanto ele é despejado no copo.
- Abridor de Garrafas: Para abrir garrafas de cerveja e outras bebidas engarrafadas, um abridor de garrafas é indispensável.
- Descascador de Frutas: Um descascador de frutas é usado para retirar cascas finas de frutas cítricas para decorações e guarnições.
- Espremedor de Cítricos: Se você estiver fazendo coquetéis que exigem suco de limão, laranja ou outras frutas cítricas, um espremedor manual ou elétrico é útil.
- Bandejas para Gelo: Use bandejas de gelo para criar cubos de gelo ou formas de gelo criativas para coquetéis.
- Colher de Muddler: Um muddler é uma colher longa com uma extremidade achatada e é usado para esmagar ervas, frutas e açúcar no fundo do copo para liberar sabores em coquetéis como mojitos.
- Pinças de Gelo: Pinças de gelo são usadas para pegar gelo e adicioná-lo aos coquetéis sem tocar diretamente com as mãos.
- Pilão: Um pilão é usado para esmagar ingredientes, como frutas e ervas, em coquetéis para liberar sabores.
- Copos de Coquetel: Tenha uma variedade de copos de coquetel, como copos martini, copos de uísque, copos Collins, copos para margarita, etc., para servir coquetéis de acordo com suas especificações.
- Tábua de Corte e Faca: Se você estiver preparando guarnições frescas, como fatias de frutas, você precisará de uma tábua de corte e faca afiada.
- Guarda-Chuva de Coquetel e Palitos: Para decorar coquetéis com estilo, tenha alguns guarda-chuvas de coquetel, palitos e outros enfeites à mão.
- Estrutura de Bar (Opcional): Para armazenar suas bebidas, utensílios e ingredientes de forma organizada, você pode investir em uma estrutura de bar.
Lembre-se de que a qualidade dos utensílios pode afetar a qualidade dos coquetéis que você prepara, então invista em ferramentas de boa qualidade sempre que possível. Com esses utensílios em seu arsenal, você estará bem equipado para se tornar um bartender profissional.
Conclusão:
Com as receitas clássicas de drinks apresentadas neste artigo e as dicas de mixologia, você está pronto para se aventurar no mundo dos coquetéis como um verdadeiro bartender profissional. Desde coquetéis icônicos até criações modernas e opções não alcoólicas, há uma infinidade de sabores para explorar e compartilhar com seus amigos e familiares. Então, pegue seus ingredientes, prepare-se para misturar e brinde ao sucesso em preparar drinks clássicos em casa!